蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

正規食堂承包商具體的條件：

1、公司的榮譽資質：是否擁有合法的營業執照、代碼證、稅務登記證、食品衛生許可證等相關證件。

2、公司利潤的來源：做任何生產都需要利潤來維持，利潤從哪里來呢?是剝削工廠員工還是賺取物料中間商批發的差價呢?是公司首要考慮的因素。因為具備集中采購大量批發的大型物流中心是保證飯菜質量的關鍵。

3、考查公司的投資規模：慎重評估承包商的經濟實力，觀賞所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。因為有些只有簡易辦公室的空殼公司，借廠觀賞倒買合約的事件屢見不鮮。

4、采購環節安全性及成本控制：肉類是否使用的是安全肉。應有合作定點的大型蔬菜基地及養殖基地。食用油擁有合格的供應商，需通過國家強制QS食品認證，蕪湖承包食堂，俱全食用油生產執照及各類食用油合格證件。

食堂承包管理方案

1 、做好廚房衛生工作，餐具每天、每頓都要消毒，廚房工作人員均持健康證上崗，并遵守貴公司一切廠規。

2 、有關貴公司管理人員可進行對廚房次日采購的物品數量、質量、衛生監督，承包食堂公司，以保促進工作。

3 、設有專人代表與貴公司協調生活改善事宜，并不斷聽取多數員工意見進行改進。

4 、蔬菜、肉類、油類，經肉聯廠及有關部門監認。

未來食堂管理在食堂承包領域起著非常至關重要的作用，特別是作為食堂管理者，承包食堂企業，在決定管理幅度和管理層次時，要從食堂發展的實際情況出發，管理人員有一定的經驗，從合理化角度總結經驗，加大管理。在正確處理管理幅度和管理層次上，承包食堂多少錢，管理者要注意以下因素：

1、做好主次之分，食堂承包管理與其他的企業管理一樣，都要做好主次之分。管理人員必須要求根據工作經驗來進行合理規劃與判斷，正確對待管理幅度和管理層次的相關問題。

2、運用檢查手段，如果任務目標明確，職責和職權范圍劃分清楚，工作標準具體，上級能通過檢查手段，迅速地控制各部門的活動和客觀地、準確地測定其成果，則管理幅度可適當擴大;反之，則管理幅度要縮小。